Le Poudlard de la gastronomie basque à Saint-Sébastien
Le Basque Culinary Center est une institution gastronomique innovante depuis 2011 qui met en avant le panorama culinaire basque et la cuisine.
Le Basque Culinary Center est un centre de formation de recherche, d’innovation et de la promotion de la gastronomie située à Saint-Sébastien. C’est une institution de la haute cuisine qui intègre la Faculté des Sciences Gastronomiques rattachée à l’Université de Mondragon, qui offre une formation universitaire officielle dans le secteur de la gastronomie et un Centre de Recherche et d'Innovation dans le domaine de l'Alimentation et de la Gastronomie.
Crée en 2011, cette institution pionnière de l’art culinaire compte sept des meilleurs chefs basques et quatorze des chefs les plus influents de la gastronomie dans son Conseil International. Actuellement, le conseil est présidé par Joan Roca et Heston Blumenthal et constitué de Ferrán Adrià, Gastón Acurio, Massimo Bottura, Michel Bras, René Redzepi, Alex Attache, Dan Barber, Enrique Olvera, Yukio Hattori, Dominique Crenn, Yohishiro Narisawa et Marie Fernanda Di Giacobbe.
Néanmoins, le Basque Culinary Center n’est pas réserver qu’au grand cuisinier et investigateur de la gastronomie; le public peut profiter de la haute cuisine et de l’architecture unique. Elle met également à disposition du public, un service de restauration et organise des visites des installations à des prix peu exorbitants.
Les élèves du centre se chargent du service de restauration sous la supervision des professeurs du Lundi au Vendredi de 10h à 16h. Son offre gastronomique est composé de :
- PAYSAGES GASTRONOMIQUES (24€*) : menu dégustation avec l’élaboration de différents gastronomie de la péninsule, du lundi au vendredi de 13h15 à 14h15. *le prix ne comprend pas les boissons ou le café.
- PLAT DU JOUR (7.50€*) : Le plat du jour est proposé du lundi au vendredi de 13h15 à 15h. *le prix ne comprend pas les boissons
- ATELIER EXPÉRIMENTAL (42€) : activité pensé pour créer et développer une idée de restaurant Pop’Up. L’activité inclus l’aspect du développement durable, du marketing. Le prix comprend la nourriture et l’accompagnent, heure variable selon la saison.
Le Basque Culinary Center offre l'occasion de faire une visite guidée à travers ses installations du lundi au vendredi de 9h00 à 17h00 le samedi et le dimanche 9h00 à 14h00. Une visite de 45 minutes, dans lesquelles vous avez l’opportunité de découvrir les salles de classe, les ateliers et les cuisines du bâtiment ainsi que différentes explications sur chacun de ses espaces et l'activité qu’il effectue. Prix par personne 15 €. Ne perdez pas l’opportunité de visiter ce lieu merveilleux car dans ce temple gastronomique tout à l’air magique.
Basque Culinary Center
Adresse: Paseo Juan Avelino Barriola, 101 20009 DONOSTIA / SAN SEBASTIÁN
Téléphone: +34 902 540 866
Courrier électronique: info@bculinary.com
Phographie de Fernando Guerra.
Rédaction : Ingrid M.
