CALBETON JATETXEA

AZALPENA

Calbeton jatetxea Deba-n (Gipuzkoa) kokatua dago. Agustin Larrañaga Elozak 1998tik zuzentzen du jatetxea eta euskal sukaldaritza tradizionaleko platerak prestatzen ditu, guztiak ere, ukitu modernoekin aberastuak. Calbeton jatetxeko sukaldaritza garaiko jakietan oinarritzen da: entsaladak, arrainak, itsaskiak eta ehiza.

Barazkiak Izarraitz mendikatearen magalean dagoen gure baserrian ekoizten ditugu, guztiak era ekologikoan. Txuleta zaporetsuak eta bestelako haragiak, berriz, bertako larreetan bazkatutako ganaduarenak dira eta arrain freskoa egunero ekartzen dute inguruko portuetatik, Ondarroatik eta Getariatik. Otordua amaitzeko, gozogintza etxean egindakoa da, oso-osorik. Sorbeteak, izozkiak eta tartak dira Calbeton jatetxeko berezitasunak.

 Calbeton jatetxea igande gauetan eta astelehenetan itxiten da eta azaroaren bigarren hamabostaldian, oporrengatik.